Pasqua con i sapori dell’Alto Adige

I prodotti proposti da Pur Südtirol: genuinità, gusto e freschezza direttamente dai piccoli produttori altoatesini. Quattro gustose idee per arricchire la tavola e le proprie ricette delle feste: dagli asparagi freschi al prosciutto d’agnello cotto alle erbe, per concludere con le eccellenze della pasticceria locale. La migliore qualità di questa regione direttamente a casa propria con un click. 

Tra i prodotti freschi proposti dall’azienda altoatesina, troviamo l’asparago bianco, tipico di questa regione. É un ortaggio stagionale ricco di vitamine, dall’aroma pulito, delicatamente terroso e un gusto fine ed armonico. Per la prima volta questo prodotto è acquistabile online e spedito in tutta Italia dal sito di Pur Südtirol. Spesso abbinato alle uova e perfetto nel risotto, esprime la sua alta qualità cotto al dente in acqua salata e servito con prosciutto alle erbe e salsa bolzanina. Un prodotto d’eccellenza coltivato a sud delle Alpi, dove il suolo è calcareo di origine dolomitica e il clima mite.

Il prosciutto cotto alle erbe leggermente affumicato e aromatizzato è una specialità culinaria a base di carne di agnello Vilnösser Brillenschaf, rinomata pecora della Val di Funes che rappresenta la più antica razza ovina dell’Alto Adige, oggi allevata in numero ridotto e salvaguardata con la massima attenzione. La carne dei suoi agnelli è molto pregiata, morbida e dal gusto dolce, utilizzata anche per la produzione del prosciutto cotto alle erbe di Furchetta, dal sapore delicato e fonte di sostanze nutritive con alto contenuto di vitamine e pochissimi grassi.

Come dolce classico di Pasqua, viene proposta la Colomba artigianale realizzata dalla pasticceria venostana Schuster, arricchita dalle gustose albicocche della Val Venosta, coltivate ad altitudini che raggiungono i 1.200 m s.l.m. in una delle zone più fresche, ma soleggiate dell’Alto Adige. Un impasto a base di frumento, con l’aggiunta di una piccola quantità di lievito per renderlo più soffice, burro e latte di provenienza esclusivamente locale: un tripudio di dolcezza che esalta le materie prime altoatesine e si abbina perfettamente al caffè pomeridiano.

Infine, piacevoli alla vista e al palato, gli ovetti pasquali della Pasticceria Peter di Bolzano, realizzati con cremoso e morbido cioccolato e impreziositi da raffinate decorazioni. Hanno le dimensioni di vere uova di quaglia e vengono proposti nei gusti fragola, pistacchio, nocciola, burro d’arachidi, cioccolato al latte e fondente. Prodotti con ingredienti di prima qualità, secondo la lavorazione artigianale tradizionale e la cura per il dettaglio che contraddistingue da sempre i mastri pasticceri Peter, dal 1971 simbolo del capoluogo altoatesino.   

I prodotti sono acquistabili online con qualche semplice click su www.pursuedtirol.com/it/primavera/pasqua/